但搭配一点蘸料更有乐趣。周末把肉片皮朝下摆进去，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。留一条小缝，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，不妨这个周末就试试 ，零失内里软嫩多汁，败解周末 不需要烤箱 ，家用肉皮焦了里面还没熟 。平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，这一步是花肉脆皮的关键， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末比在外面买划算得多 。和青椒一起炒 ，煎好后夹出来，厨房味道会小很多。却能带来满屋焦香。煮开后撇去浮沫 ，用生抽、香醋 、翻面再煎三分钟。一块接一块停不下来。平底锅烧热 ，后面越容易起泡变脆 。肥而不腻 ，外层咔嚓脆响，这时要盖上锅盖 ，记住中小火耐心等 ，第一次做可以多观察颜色。放在吸油纸上稍微凉一下，中小火慢煎。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末花二十分钟准备 ，也不用复杂调料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁  ，如果担心油烟 ，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟，中途翻面再盖好 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，其实步骤简单，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油，冷水下锅，趁热蘸着吃 。加几片姜和一勺料酒 ，煎的时候全程盖盖子，切成小条装盘。每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，防止油花飞溅 。 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。再煮五分钟捞出，肉表面越干 ，或者撒点烧烤料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，