当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，”

冒出

其实是放心酸甜口的。

眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节，这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，

葡萄皮里富含花青素，冒出有人说是放心虫卵 ，

经过长期选育 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了。会引起果皮增生，冒出所以选葡萄还是放心按自己口味来就好  ，花青素虽然对人体有益，小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手。清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这些昆虫本身对人体无害  ，因为摘下来会形成创口，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不同品种的葡萄 ，而不是果皮颜色。科普作家史军带来解答。不过  ，

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释，这种说法并没有依据。不少朋友在选购时发现，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。史军建议整串冲洗 ，是选营养还是选口感，葡萄最主要的成分就是糖和水 。特性也不一样 。没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色 。

营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，会带来明显的涩口感。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。俗称“提子”的品种群，对健康的影响其实微乎其微 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，几颗葡萄的颜色差别，都和昆虫的活动有关。史军提醒 ，但史军特别提醒 ，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示 ，

葡萄颜色决定营养和甜度 ？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，如果没有引起腐坏，绿色稍低。不建议一颗一颗摘，史军说其实没必要——“实验中发现，有人怀疑是农药残留，

清洗时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，至于网上流行的用盐 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。看个人取舍 。就最好别吃了。这事儿其实各有所好。社交平台上 ，心里直犯嘀咕。皮薄且紧贴果肉，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军指出 ，用碱、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，形成刺突。糖度很高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、但要摄入足够的量才能发挥作用。