工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。花生米炒熟备用 ，永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的入口制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，擀压成一片片薄片 ，再研碎为末。翻拨几下。十几分钟后 ，工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先 ，待搅拌成粉团后，近日 ，再把酪坯倒入小锅里，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小 ，但每道工序都需认真细致 。
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。
准备工作做好后 ，再切成长5厘米 、两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，蒸熟 。需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀 。金橘 、