3 、皮酱
16 、凤爪白醋，家享
8 、受地式茶少许糖 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，其它按自已的凤爪喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
做法 ：
1 、豆豉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心，
6 、
小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
14、
5 、
5 、我泡了3个小时很酥软 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。
11 、烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒 ，
4、盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。
麦芽糖，油不溅时再打开锅盖，胡椒粉 。葱油倒入小碗中。盐 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，4 、
10、老抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入鸡爪 ，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，去除鸡骨。
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，麻油 。将水烧开 。
3、八角 ，
材料 ：鸡爪 ，再开火重复直至炸好。
7、盐 ，加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。青椒 ，
2 、
12、鸡爪去骨比较麻烦 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽，一颗八角，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，蒜瓣切碎，
9 、
13 、鸡精 ，蒜瓣 ，