虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日鸡蛋 、最美油、法虾葱姜、仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日肉馅 、最美放上一个虾仁 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美茄子吃着不油腻
法虾切片 ，虾仁 、面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，保持中火 ，香油、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入一点料酒 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，
原料 ：茄子 、连刀成茄夹 ，每两片中间不切断 ，适量生抽搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再塞上肉 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，一点盐腌制
4.葱姜切末，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，