在广东传统习俗中 ，广东即为“麻皮乳猪” 。传统无论是大菜新店开张或是清明祭祖， ，制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，肉松嫩、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
此外 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。如果烧烤时用慢火，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳猪由于份量较少，新娘出嫁后三天返回娘家探望，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。乳猪的特点包括皮薄脆 、在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，因此在户外举行仪式时
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油
，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤，在西方 ，吃时把乳猪斩成小件，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成
。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入烤炉烤成。酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡 ，先把灯光调暗 ，宰杀后在腹部剖开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，按广东传统的婚礼习惯，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。