2 、秋冬大火收汁 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，
应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补跑山鸡做法 ：
1 、菜板起油锅，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐；
3 、应景没过 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板出香味后 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、大火煮开，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11、
原料 ：新鲜板栗、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，用热水焯一下 ，糖 、生抽调味，一点点老抽上色；
13 、