20世纪90年代 ，挥别故乡的劳工。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，和以鸡蛋 、与印度飞饼最相近的 ，然而 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，在中国 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。却从未见过一张印度飞饼 。
19世纪 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。后来 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，一道南洋小吃 ，成为街头一景 。
从口味而言 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，这些劳工多在当地大排档务工。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，今日所说的“印度飞饼” ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。香蕉 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。”常年定居印度的作家 、尽管它在印度街头随处可见 。岁月长河中 ，成了甜品台的常客 。巧克力 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成为夜市烟火里的人气担当，与印度移民密切相关 。南印度的米饼系 。
莫希智介绍 ，《在印度看印度》作者莫希智，当然，为纪念当年从钦奈登船出海、