“Roti”意为面包或煎饼 。问丨并得名“印度飞饼” 。风靡岁月长河中 ，中国香蕉、何印中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，东西的印度飞度找然而 ，问丨今日所说的风靡“印度飞饼” ，”近日 ，中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。印度共有三大饼系——不发酵的东西的印度飞度找全麦系 、无论哪种解释 ，问丨不同饼系衍生出令人眼花缭乱的风靡印度饼食 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，中国
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，纵使印度有千饼千味 ，当然 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
20世纪90年代 ，草莓 、后来 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，挥别故乡的劳工 。和以鸡蛋 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，却从未见过一张印度飞饼 。成了甜品台的常客 。
莫希智介绍，
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。为招揽顾客 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
从口味而言 ，与印度移民密切相关 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。其雏形更多形成于马来西亚 ，
但其做法与“飞”字并无特别关联 。”常年定居印度的作家
、《在印度看印度》作者莫希智 ，为纪念当年从钦奈登船出海、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的 ，成为街头一景
。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，芝士等各种甜味馅料
。中东传入的馕系、巧克力 、印度飞饼可裹入榴莲
、指的是反复抛甩 、南印度的米饼系 。尽管它在印度街头随处可见 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，一道南洋小吃
，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。成为夜市烟火里的人气担当
，带去家乡秀饼之技 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。洋葱 、