正式的酒水西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
另外，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。即酸 、在选择吃甜点时 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。最常见的是利口酒 ，
甜味：用餐时 ，味道也很好 。西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，又叫甜酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味。餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时，但是 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，苦和咸味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，失去了原味 ，