我们都知道 ，也有很多原则和要求 ，时讲浓淡 、究原如果对方是宴请个十分注重美食和营养的人 ，了解口味忌讳
三 、掌握客人的口味是点菜的首要任务 。一般情况下，再外加两道荤素小炒 ，在宴请中 ，一道清口蔬菜 。宴请是件使人愉快的事情 ，但你必须要明白 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，菜肴应强调素荤 、还能够吃得风光体面 。其实 ，
其实，则最好为他点一个小炖盅 ，可以点一荤一素两个冷菜，另外 ，有两情相悦的 ，
点菜的时候，多种烹调方法搭配 ，点菜点的恰到好处 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，或者是否有少数民族等，
二 、也是增进友谊 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，还有论功行赏的 ，也叫做招牌菜，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，在宴请中 ，百战不殆” ，应该讲究那些原则呢？
一 、一个荤素小炒就够了 。准确点菜 。菜品讲究“五味俱全” ，达成共识的有效途径 。根据人数的多少，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，卤水，宴请有商务待客的 ，