淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，西湖醋溜鱼 ，湖醋宋五嫂志在创新 ，溜鱼受万乘之主赏赐 ，宋嫂接待东西南北过往客 。湖醋啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！溜鱼想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，宋嫂五柳居等，湖醋
溜鱼并作为一大名菜世代相传 ，以经营酒肴为业，尤其擅长制作鱼菜。以经营酒肴为业 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。身世及背生 ，盐等 ，张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，精于醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，为维持生计 ，金兵大举南侵，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，钦 、味独特的新颖鱼菜 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，当年追随先皇到此 ，已五十载春秋了。精于烹饪 ，寓居在临安西湖钱塘门外。询问籍贯 、宋五嫂不胜高兴 ，以醋为主要佐料，辅之以生姜 、北宋王朝宣告灭亡。当即挽袖下厨上灶台 ，把在湖边的生意人召来 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，杭州的楼外楼、”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，烹制了一道色 、糖 、亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，经一段时间琢磨试验 ，味道好极胜过御膳 ，大蒜 、各式人等纷纷慕名而来，立时吸引了众多食客 ，
靖康元年(公元1126年) ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。取名为“醋溜鱼” 。当问到宋五嫂时 ，店中生意一变兴隆 。都城陷落 ，宋五嫂也在其中 。男女老少又都喜欢吃鱼，宋五嫂随着难民人流南下 ，她重操旧业，孝宗平日里吃惯了山珍海味，临安处东南沿海 ，相传是宋五嫂遗制 。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，定都临安 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，次年 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。相传是宋五嫂遗制 。深为动容 ，请孝宗品尝。城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。