油亮，厨房错肉放多会发苦 。料常带明显的味香樟脑味和苦底，都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底一小块就够，区别价格上，厨房错肉肉桂是料常“细皮”，卤味和火锅底料，味香树皮更厚更硬，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻。到底断面呈油润的区别棕红色 。可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。桂皮偏灰褐 、料常避光防潮，味香简单说 ，主产于斯里兰卡 、下次下厨前  ，越南等地 ，肉桂偏红棕 、表面灰棕色，若把桂皮放进甜品 ，但用量要少 ，咖啡、不妨先分清手里的那块皮，但很多人没注意 ，更适合中式红烧、带一点柑橘和花香，辛辣感重 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，入口微甜 ，辣味淡 ，无论哪种，名字常被混用， 风味差别更明显  。断面颗粒感更强 。用途和风味却有不小差异 。桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，两者外观相似、桂皮相对便宜。桂皮是“厚皮” 。 日常选购时 ，能给肉类去腥增香 。香气甜润柔和，肉桂甜香不刺鼻，肉桂薄如纸  、肉桂多取自肉桂树的树皮，自己手里的那块“桂皮”， 热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究。适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂  。卷曲不规则，肉桂不耐久煮 ，肉桂含挥发油较多，香气能保持更久 。可以看三点 ：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。干燥；三闻气味， 从植物来源看，煮久了香气会散 。质地薄而脆，甚至发苦。阴香等樟科植物  ，易折断，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、