2 、红烧盐 、窍门
5 、出餐再放油，桌上最剩
不下炖10分钟后 。菜带鱼蒜 、红烧8 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩酱油 、锅一定要烧热热的 。胡椒粉、
2 、这样去腥效果最好 。白糖调味。控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，
4、六成吧 。小茴香、出香味。大料、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、八角 、
4、带鱼洗净用花椒 、
7 、
3 、
5、炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁，也可以提前将醋、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，
窍门 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、
6 、节约时间 ，省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油。别着急翻面 。最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖 。
6 、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加盐、别一次放太多，带鱼 。姜、醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，酱油 、
8 、油温也要热点，大火收汁装盘，
3 、小茴香 、放入油，带鱼放入 ，
7 、白糖 、
做法：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，投入花椒 、
11 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒、葱 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
10 、