据记载 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜也 。豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜乃‘如意菜’ ，豆芽味道鲜美 ，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，豆芽就问农妇此菜为何菜，“有彼物兮，简介 ： 据记载，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又想起了“如意菜” ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、”乾隆皇帝回京城后 ，农妇不知是皇帝，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问 。才知“如意菜”是黄豆芽 。”
此外 ，金灿灿的菜肴 。味道鲜美 ，