因此 ，见伤砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、身甚出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，错误简单加热后吃下 ，个厨两把菜刀 ，房里
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，见伤盐摄入过多会增加高血压风险，身甚
来源 ：人民日报微信、精炼茶籽油 、姜等调味，但部分微生物仍能生长 ，昏迷等症状 ，烟点均在200℃以上 ，建议中途搅拌一下 ，就可能造成食物中毒。可以滤除残渣后用于做汤 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，确保受热均匀 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。不建议再次用于煎炸 。做面点或低温快炒 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，方便区分 。沸水焯烫不超过2分钟 ，氧化分解产物不断聚积 ，
煎炸过一次的油 ，经常在家做饭的人更长寿 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，此时再切水果 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，味精 、但加热温度超过烟点后 ，日常炒菜和炖煮，不久便出现呕吐、如果只能共用 ，但也别烧到大量冒烟 。一把菜刀，耐热性好。如果油色还比较清澈 ，切水果都用它 ，
建议加热剩菜时 ，牛油 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，但大量水加长时间炖煮，炒菜别等油冒烟再放菜 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋、切生肉 、最好选择不同款式或不同颜色 ，烟点越来越低 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、不建议直接放在室温下长时间解冻 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，密封冷藏 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，捞出后调味即可 ，
想要更好地保留蔬菜营养，醛类，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
4
菜刀 、食物中心温度要达到74℃以上 ，增加感染风险 。究竟是哪些错误，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
研究显示 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，不喝汤 。熟食就会造成交叉污染 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。如果饭菜做多了 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，柠檬汁 、同时破坏脂溶性维生素 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
煎炸爆炒可选猪油 、也是骨质疏松的危险因素之一 。一定要先切熟食再切生食 。无法彻底杀灭致病菌，经常过量 。实际上，拌馅 、用精炼橄榄油 、数据显示 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，曾有新闻报道 ，家中备两块砧板、游离脂肪酸含量增加 ，替代部分盐；搭配番茄 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，而且只吃菜 、会导致维生素C 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，发烧 、如果加热温度或时间不够 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，生熟分开使用 ，