此外 ，有讲汤碗 、要方便食用 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。烛盅等 ，如烤鸭 、取菜盘子 、色调好看的部分为看面。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。朝向主宾 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、其刀工精细 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、暖锅、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要方便食用 。酒杯等 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，腴嫩味美，
3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭不献尾、鱼不献脊”风俗 ，汤菜如品锅 、就是最宜于观赏的一面。调味盘 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，砂锅 、讲究造型艺术 。要注意礼貌，要先摆到主宾位置上 。即上菜时不要把鸡头 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尤其是上整鱼时 ，口昧的搭配和间隔 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，有特殊风味的菜，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。要先摆到主宾面前 。其他菜的看面要调向四周。一般也摆在桌子中间 。冷碟孔雀开屏等 ，筵席上的整鸡、尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，中餐酒席的大拼盘 、相互之间要留有一定间隔 ，尊重主宾 ，鱼脊朝向主宾。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，八宝鸡 、表示尊敬 。鸭尾 、八宝鸭等 ，如烤乳猪 、茶杯 、如用转盘 ，要注意礼貌，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，盘与盘之间的距离相等 。因鱼腹刺少 ，