调料 ：料酒 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开生姜 、粉丝
做法 ：
1 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，孔剁椒撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、
2、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。
3、葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。葱切葱花 ，
剁椒半碗 、不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。