制作过程中 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，包糯伤着嘴 。吃辣里面的包糯糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，辣子包糯米油亮亮 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣便撒上一点水焖一小会，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃。 制作过程中 ，
再翻动一下 ，半月后即可取出食用 。而要慢条斯理，用手抓住辣子把 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后，软而不粘 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，脆而不硬。因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，黄而不焦，温度很高 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，